bu gün sizlere daha önce yaptığım, ama bir türlü kısmet olupta yayınlayamadığım, arşivimde yayınlanmak için sırada bekleyen mantımı paylaşmak istedim. eşim mantıyı çok sever, çokta sık ister ama çok yediği için tabiri caizse nefes almadan yediği için:) fazla yapmıyorum, tabi sağlığını düşündüğüm için.ama gel görki mantı yapmıyorumda iyi mi yapıyorum? hayır pastadır börektir ALLAH ne verdiyse yapıyorum bitirene kadar zorluyorum yede bitsin diye:) itiraf ediyorum mantıyı çok fazla sevmiyorum aman aman yemiyorum sanırım asıl sebep bu aman eşim duymasın:)) şimdi geçelim tarife 
**************************************
MALZEMELER
1 beze için
3 buçuk su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
yeteri kadar su

ÜZERİNE GEZDİRMEK İÇİN
1 kase yoğurt
2/3 diş sarımsak
tere yağ .margarin
2/3 Yemek kaşığı sıvı yağ ve pul biber

İÇ MALZEMESİ
kıyma
kara biber
pul biber
arzuya göre kırmızı toz biber
minik dogranmış kuru soğan

YAPILIŞI
Un yoğurma kabına alınır ortası havuz gibi açılır içine tuz ve az miktar su konur tuz bu suda una karıştırılmadan eritilir.daha sonra yeteri kadar su konarak kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurulu beze yapılıpbiraz dinlendirilir
hamur dinlenirken kıyma harcı hazırlanır
dinlenen bezenin üzerine un serpilir ve oklavayla istenen kalınlığa gelene kadar açılır
açılan yufka karelere kesilir kıymalı harç bu karelere konur

ve bohca şeklinde kapatılır

bu işlem bittikten sonra büyük bir tencereye su koyup kaynatılır
içine biraz tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ konur kaynayan bu suya mantılar atılır ve haşlanır haşlanan mantılar kevgirden süzülür ve büyük servis tabağına alınır dilerseniz sadece teryağı yada margarinle karışık tere yağ kızdırılır mantıların üzerine gezdirilir ve mantıların bu yağla karışması sağlanır  bu işlem mantıların birbirine yapışmasını önler
daha sonra servis yapacağınız tabaklara mantı konur üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış sıvıyag ve puk biber karışımı gezdirilip servis yapılır.